金丝五香卤面做法视频教程完整,传统美食的精致演绎，一网打尽制作技巧

金丝五香卤面的做法可以参考以下步骤：

原料

鲜面条

豆角

芹菜

五花肉

黄豆芽

葱姜蒜

生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、十三香

制作步骤

1. 准备面条：

将鲜面条倒入盆中，加入适量的油搅拌均匀，防止蒸制时粘连。

将面条均匀铺在蒸屉上，上汽后蒸制15分钟，蒸熟后抖散备用。

2. 准备配菜：

将豆角洗净切段，芹菜和五花肉斜刀切成大小n

3. 炒制卤汁：

热锅滑油2到3次防止粘锅，然后下入五花肉煸炒，炒出油后加入八角和花椒继续煸炒。

煸炒出香味后加入葱姜，加入酱油上色，加入黄豆芽翻炒至表面无水分，再加入芹菜、豆角大火翻炒至嫩熟。

加入适量的水，加入盐、胡椒粉、十三香调味，再加入生抽和鸡粉调味，盛出备用。

4. 蒸制面条：

将蒸好的面条倒入盆中，加入炒好的菜汤，用筷子抖散拌匀，让面条充分吸收卤汁。

将面条重新放到蒸屉上，把准备好的菜倒在面条上，用中火继续蒸8分钟。

5. 完成：

面条蒸熟后即可关火出锅，金丝五香卤面就做好了。

这样制作出来的金丝五香卤面，面条筋道，卤汁入味，非常美味可口。你有没有试过那种一端上桌就让人垂涎欲滴的面食？今天，我要给你分享的就是这样一道美味——金丝五香卤面！是不是听起来就让人心动了呢？别急，接下来，我就要手把手教你如何制作这道色香味俱全的金丝五香卤面，保证让你在家也能轻松变大厨！

一、材料大揭秘

想要做出美味的金丝五香卤面，首先你得准备好以下这些材料：

- 面条：选择新鲜的手工面条或市售的方便面条，适量。

- 卤料包：八角、桂皮、香叶、草果、陈皮等香料组合，适量。

- 肉类：猪肉或鸡肉，适量，根据个人口味选择。

- 鲜菇、豆芽、青菜等蔬菜，适量，可根据喜好选择。

- 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等，适量。

二、面条制作

1. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，期间可以加入适量盐调味，煮熟后捞出沥干水分，用冷水冲洗几遍，使面条更加劲道。

2. 晾凉：将煮好的面条抖开，铺在面板上晾凉，这样可以让面条更加蓬松，口感更佳。

三、卤料炒制

1. 炒锅加热：锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的肉类片翻炒至变色。

2. 爆香：然后加入姜蒜末爆香，再加入卤料包中的香料翻炒出香味。

3. 炖煮：将炒好的肉类和香料倒入砂锅或高压锅中，加入适量的清水、生抽、老抽、料酒、白糖和盐，大火烧开后转小火慢炖，炖至肉质熟烂入味，汤汁浓郁时即可关火。

四、蔬菜准备

1. 洗净：将鲜菇、豆芽、青菜等蔬菜洗净沥干水分备用。

2. 焯烫：如果使用豆芽，可以提前用开水焯烫一下以去除豆腥味。

五、组合与蒸煮

1. 拌匀：将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的卤肉和汤汁，然后加入准备好的蔬菜，根据个人口味可以加入一些辣椒油、蒜末等提味。

2. 蒸煮：将拌好的面条再次倒入蒸锅中，中火蒸10分钟即可。

六、小贴士

1. 面条选择：煮面条时，可以加入适量盐和几滴油，这样煮出的面条更加劲道有嚼劲。

2. 卤料搭配：卤料包中的香料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入更多的干辣椒。

3. 蔬菜选择：蔬菜的选择可以根据个人喜好进行调整，比如加入胡萝卜、土豆等。

现在，你已经学会了如何制作金丝五香卤面，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？快去准备材料，动手做起来吧！相信我，这道美味的金丝五香卤面一定会给你带来满满的幸福感！